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Descrizione breve del Relais e della Tenuta

LA CANTINA

«Non si può cogliere un fiore senza turbare una stella.»
(Albert Einstein)

Guido Cocci Grifoni aveva un’idea fissa, da anni: creare un grande vino bianco qui nel Piceno, una terra che fino ad allora era conosciuta fuori dai propri confini solo come produttrice di vini rossi corposi e generosi. Qualcosa di unico che si trovava lì da sempre, ma era sepolto dalla dimenticanza. Si trattava di un antico vitigno autoctono italico scomparso da anni: il Pecorino.
Con il suo recupero la nostra famiglia ha contribuito, in parte, a salvare un patrimonio di tipicità italiana, espressione di un Terroir e quindi di una serie di fattori unici ed irripetibili che hanno reso il vino Pecorino apprezzato nel mondo ed icona di un’intera comunità di viticoltori. La cantina del Relais custodisce i segreti di questa vinificazione e dispone di un’ampia sala con area museale enologica e barricaia da dedicare alle degustazioni importanti ed agli eventi speciali legati al vino.

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